B.E.A. - Café

BÚSSOLA ESTRATÉGICA 2026 - 2028

AGRONEGÓCIO | CAFÉ

HORIZONTE 1 — PRODUTIVIDADE, QUALIDADE E SOBREVIVÊNCIA (2026)

Objetivo: Garantir eficiência produtiva, qualidade mínima consistente e fluxo de caixa saudável.

Prioridades Estratégicas:

• Produtividade por hectare;

• Qualidade do grão (padrão físico e sensorial);

• Controle de custos;

• Redução de perdas na colheita e pós-colheita.

Ações-Chave:

• Padronização do manejo (poda, adubação, controle fitossanitário);

• Planejamento correto da colheita (manual x mecanizada);

• Controle rigoroso da secagem e armazenamento;

• Gestão financeira por talhão/safra.

KPIs típicos:

• Produtividade (sc/ha);

• Custo por saca produzida;

• Perda pós-colheita (%);

• Pontuação SCA média;

• Margem líquida por safra.

Mentalidade: “Antes de sonhar com café especial, produza bem o café possível.”

HORIZONTE 2 — DIFERENCIAÇÃO, VALOR E INTELIGÊNCIA PRODUTIVA (2027)

Objetivo: Sair da dependência do preço de commodity e construir diferenciação real.

Prioridades Estratégicas:

• Qualidade sensorial consistente;

• Processos pós-colheita estratégicos;

• Acesso a mercados diferenciados;

• Gestão orientada por dados.

Ações-Chave:

• Implantação de protocolos de pós-colheita (natural, honey, fermentações controladas);

• Separação de lotes por qualidade e origem;

• Uso de tecnologia climática e de solo;

• Parcerias com cooperativas, torrefações e exportadores.

KPIs típicos:

• % da produção classificada como café especial;

• Prêmio de preço por saca;

• Receita média por saca;

• Consistência de pontuação sensorial;

• Redução da volatilidade de receita.

Mentalidade: “Café bom vende. Café consistente fideliza.”

HORIZONTE 3 — MARCA, RASTREABILIDADE E FUTURO DO CAFÉ (2028)

Objetivo: Transformar a fazenda em ativo de valor, não só produtivo, mas simbólico e comercial.

Prioridades Estratégicas:

• Rastreabilidade total;

• Sustentabilidade e ESG;

• Posicionamento de marca (origem);

• Acesso a mercados premium e internacionais.

Ações-Chave:

• Certificações (orgânico, fair trade, carbono neutro, etc.);

• Storytelling da origem (terroir, família, método);

• Integração digital (QR code, blockchain, dados de origem);

• Venda direta ou contratos premium de longo prazo.

KPIs típicos:

• % do café rastreado;

• Receita adicional por diferencial de origem;

• Pegada de carbono por saca;

• Valuation da propriedade;

• Participação em mercados especiais / exportação.

Mentalidade: “Não vendemos café. Vendemos origem, história e confiança.”